Platte Peterselie, ook wel bladpeterselie genoemd, heeft een verfijndere smaak dan krul peterselie.
Het blad kan worden gedroogd of ingevroren, je kan dit dan voor langere tijd bewaren.
Het is een winterharde 2 jarige plant De plant staat graag in de volle zon of in een klein beetje schaduw.
De plant groeit weelderig uit als je hem de ruimte geeft.
Peterselie groeit voortdurend aan mits je het hart van de plant intact laat.
Platte peterselie past heel goed bij de volgende gerechten:
soepen, sauzen, dressings,, eiergerechten, ovengerechten en als garnering bij vlees, vis en aardappelgerechten.
Ook wordt het vaak samen met knoflook aan roomboter toegevoegd om kruidenboter te maken.
Peterselie pas aan de gerechten toevoegen vlak voor deze opgediend wordt omdat het anders teveel van zijn smaak en frisheid verliest. ( dus niet meekoken )
Platte peterselie bevat veel ijzer en silicium vitamine B en heel veel vitamine C.
Je kan ook thee van de peterselie maken dit wordt vooral aangeraden bij een hoge bloeddruk en als menstruatie opwekkend middel.
Kauwen op rauwe blaadjes verfrist de adem en wordt ingezet om de geur van knoflook uit de mond te verminderen.
De geur van rozen zal sterker worden als je er dichtbij peterselie neerzet.
Platte peterselie is moeilijk te verkrijgen in onze winkels, en dat is een schande.
Daarom is het vrijwel het hele jaar door bij Schoutens Kruiden te verkrijgen.
Heel veel plezier met dit kruid.